9 lợi ích sức khỏe mạnh mẽ của Thì là

Thì là – một cái tên nghe rất đặc biệt và vô cùng quen thuộc dù là ở Việt Nam hay trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, thì là chính là tên của một loại rau thơm thường được sử dụng cho nhiều món canh khi nấu chung với cá để giúp khử mùi tanh và tăng hương thơm. Còn ở các nước khác chúng sẽ được lấy hạt đem đi xay khô và sử dụng như một thành phần gia vị chính trong các món ăn của người Ấn Độ, Châu Phi và Mexico vì hương vị khác biệt. Nó mang lại cho thực phẩm một hương vị đất và cay với một chút đắng, hăng, ngoài ra còn có một hương thơm ấm. Vì thế hôm nay, Lopfood sẽ cùng với các bạn tìm hiểu rõ hơn về loại rau này và 9 lợi ích sức khỏe mạnh mẽ của thì là trong bài viết dưới đây nhé.

Tại sao lại gọi loại rau này bằng cái tên đặc biệt “thì là” ?

Tên gọi này có liên quan đến một câu chuyện cổ tích ở Việt Nam. Chuyện kể rằng, từ rất rất xưa khi mà mọi hoa cỏ trên đời này chưa có tên. Một ngày đẹp, ông trời đã tập hợp tất cả chúng lại để ban tên cho chúng. Cây có trái đỏ mọng tròn thì tên là cà chua, cây mảnh khảnh có củ màu trắng thì tên là tỏi, cây nhỏ có nhiều trái dài màu đỏ thì gọi là ớt,…Tất cả chúng đều xin được ông trời ban cho những cái tên nghe thật hay và dễ gọi. Sau một hồi, ai nấy cũng đều đã có tên và đi về, thì bỗng có một cây nhỏ vội vàng hớt hải chạy lại xin tên. Ông trời hỏi tại sao nó lại đến xin tên muộn như vậy, nó trả lời rằng do phải chăm bà bị bệnh nên không thể đi sớm được. Thấy lòng hiếu thảo của nó rất cảm động nên ông không trách phạt, nhưng nghĩ mãi, nghĩ mãi vẫn không ra được cái tên gì cho nó để không bị trùng với các cây khác, nên ông cứ ngập ngừng lẩm bẩm:

– Tên của con là… thì là…thì là…

Cây nhỏ mới chỉ nghe đến vậy, mừng quá hét toáng lên:

– Cảm ơn ông đã ban tên cho con! Từ nay tôi đã có tên là Thì Là rồi!

Thế là nó chạy nhanh về nhà khoe với bà và bạn bè cái tên của mình. Từ đó, muôn loài gọi nó là cây thì là.

Thì là là cây gì?

Thì là – một loại cây thân thảo thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Như đã nhắc tới ở trên, hạt của cây thì là thường được sử dụng rộng rãi trong thực hành ẩm thực ở Ấn Độ và các nước châu Á, châu Phi và châu Mỹ Latinh khác. Ngoài ra, nó còn được dùng làm tinh dầu để sử dụng trong các công thức nấu ăn vì mùi thơm nồng của nó. Còn ở Việt Nam, nó sẽ được sử dụng trực tiếp cho vào các món ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 234 gam Thì là có chứa:

  • Vitamin C – 10,4 miligam.
  • Canxi: 43 miligam. 
  • Lần – 360 miligam. 
  • Natri – 45 gam. 
  • Vitamin A – 83,8 miligam.
  • Magie – 15 miligam.
  • iron – 0,64 miligam. 
  • Calo – 73 

Ngoài ra chúng còn cung cấp  khoáng chất và chất dinh dưỡng khác như: phốt pho, vitamin E, vitamin K, beta-carotenoids, đồng, kẽm và mangan, axit folic,…

9 lợi ích sức khỏe mạnh mẽ của thì là

Thúc đẩy tiêu hóa

Công dụng truyền thống phổ biến nhất của thì là là chữa chứng khó tiêu.

Trên thực tế, nghiên cứu hiện đại đã xác nhận thì là có thể giúp cải thiện tiêu hóa bình thường nhờ việc làm tăng hoạt động của các enzym tiêu hóa, tăng tốc độ tiêu hóa.

Thì là cũng làm tăng giải phóng mật từ gan. Mật giúp tiêu hóa chất béo và một số chất dinh dưỡng trong ruột.

Trong một nghiên cứu, 57 bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích (IBS) đã được cho uống thì là cô đặc và sau đó các triệu chứng được cải thiện trong hai tuần.

Là một nguồn giàu chất sắt

Hạt thì là rất giàu chất sắt tự nhiên.

Thiếu sắt là một trong những thiếu hụt chất dinh dưỡng phổ biến nhất, ảnh hưởng đến 20% dân số thế giới và 10 trên 1.000 người ở các quốc gia giàu có. Đặc biệt, trẻ em cần sắt để hỗ trợ tăng trưởng và phụ nữ trẻ cần sắt để thay thế lượng máu bị mất trong kỳ kinh nguyệt.

Mặc dù chỉ sử dụng với một lượng nhỏ như một loại gia vị, nhưng thì là cũng có thể được xem là một nguồn sắt tốt vì có rất ít thực phẩm giàu chất sắt như chúng.

Chứa các hợp chất thực vật có lợi

Thì là có chứa nhiều hợp chất thực vật có liên quan đến lợi ích sức khỏe như tecpen, phenol, flavonoid và alkaloid. Chúng có chức năng chống oxy hóa và là những chất hóa học làm giảm thiệt hại cho cơ thể bạn khỏi các gốc tự do

Các gốc tự do về cơ bản là các electron cô đơn. Các electron thích thành từng cặp và khi chúng tách ra, chúng trở nên không ổn định. Sau đó chúng sẽ đánh cắp các đối tác electron khác khỏi các chất hóa học khác trong cơ thể bạn. Quá trình này được gọi là “quá trình oxy hóa”.

Quá trình oxy hóa axit béo trong động mạch của bạn dẫn đến động mạch bị tắc và bệnh tim. Quá trình oxy hóa cũng dẫn đến chứng viêm ở bệnh tiểu đường và quá trình oxy hóa DNA có thể góp phần gây ra ung thư. Các chất chống oxy hóa như trong hạt thì là cung cấp một điện tử cho một điện tử gốc tự do cô đơn, làm cho nó ổn định hơn.

Có thể giúp chữa bệnh tiểu đường

Một số thành phần của thì là đã cho thấy chúng có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy bổ sung thì là cô đặc cải thiện các chỉ số ban đầu của bệnh tiểu đường ở những người thừa cân.

Thì là cũng chứa các thành phần chống lại một số tác động lâu dài của bệnh tiểu đường, đó là các chất giúp làm giảm AGEs (các sản phẩm cuối glycation tiên tiến).

Một trong những cách bệnh tiểu đường gây hại cho các tế bào trong cơ thể là thông qua các sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs). Chúng được tạo ra một cách tự nhiên trong máu khi lượng đường trong máu cao trong thời gian dài, giống như bệnh tiểu đường. AGEs được tạo ra khi đường gắn vào protein và phá vỡ chức năng bình thường của chúng. AGEs có khả năng gây hại cho mắt, thận, dây thần kinh và các mạch máu nhỏ trong bệnh tiểu đường.

Trong một nghiên cứu, đã kiểm tra tác dụng của các chất bổ sung thì là cô đặc và thấy rằng thường xuyên sử dụng thì là gia vị có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường.

Có thể cải thiện lượng cholesterol trong máu

Thì là cũng đã cải thiện lượng cholesterol trong máu trong các nghiên cứu lâm sàng.

Trong một nghiên cứu, khi cho bệnh nhân dùng 75 mg thì là 2 lần/ngày trong hai tháng đã làm giảm chất béo trung tính trong máu.

Trong một nghiên cứu khác, mức cholesterol LDL “xấu” bị oxy hóa đã giảm gần 10% ở những bệnh nhân dùng chiết xuất thì là trong hơn một tháng rưỡi..

Có thể thúc đẩy giảm cân và giảm mỡ

Các chất bổ sung thì là cô đặc đã giúp thúc đẩy giảm cân trong một số nghiên cứu lâm sàng.

Một nghiên cứu trên 88 phụ nữ thừa cân đã phát hiện ra rằng sữa chua có chứa 3 gam thì là thúc đẩy giảm cân, so với sữa chua không có nó.

Một nghiên cứu khác cho thấy những người tham gia uống 75 mg chất bổ sung thì là mỗi ngày giảm nhiều hơn 1,4 kg so với những người không dùng.

Có thể ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra

Nhiều loại gia vị, bao gồm cả thìa là, có đặc tính kháng khuẩn có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng do thực phẩm.

Một số thành phần của thì là làm giảm sự phát triển của vi khuẩn truyền qua thực phẩm và một số loại nấm truyền nhiễm. Khi được tiêu hóa, chúng sẽ giải phóng một thành phần gọi là megalomicin, có đặc tính kháng sinh.

Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy rằng thì là làm giảm khả năng kháng thuốc của một số vi khuẩn.

Có thể giúp giảm lệ thuộc vào ma túy

Các chất ma tuý dạng thuốc phiện tạo ra cơn nghiện bằng cách chiếm đoạt cảm giác thèm muốn và phần thưởng bình thường trong não. Điều này dẫn đến việc sử dụng tiếp tục hoặc tăng lên. Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng các thành phần thì là làm giảm hành vi gây nghiện và các triệu chứng cai nghiện.

Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xem liệu hiệu ứng này có hữu ích ở người hay không.

Có thể chống lại chứng viêm

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã cho thấy chất chiết xuất từ ​​hạt thìa là ức chế chứng viêm. Có một số thành phần của thì là có thể có tác dụng chống viêm, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn chưa thể xác định thành phần nào là quan trọng nhất.

Hiện tại vẫn chưa có đủ thông tin để biết liệu hạt thì là trong chế độ ăn uống có hữu ích trong việc điều trị các bệnh viêm nhiễm như là chất chiết xuất của chúng hay không.

Kết luận:

Bạn có thể nhận được một số lợi ích của thì là chỉ bằng cách sử dụng một lượng nhỏ chúng để nêm thức ăn. Số lượng này sẽ cung cấp chất chống oxy hóa, sắt và những lợi ích tiềm năng để kiểm soát lượng đường trong máu.

Các lợi ích khác, chẳng hạn như giảm cân hay cải thiện cholesterol trong máu thì có thể yêu cầu liều lượng cao hơn hoặc sẽ sử dụng như là chất bổ sung.

Chính vì thế, Lopfood khuyên bạn, nếu có thể hãy bổ sung thì là trong tất cả các món ăn hằng ngày của mình để vừa cảm nhận được hương vị đặc biệt của chúng cũng như sẽ có thêm nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *