7 tác dụng bất ngờ của hạt hạnh nhân với sức khỏe con người

hạnh nhân

Hạnh nhân – một nguyên liệu không còn xa lạ với chúng ta bởi sự xuất hiện của nó trong các loại bánh quy, bánh ngọt, hay trong các loại sữa hằng ngày mọi người uống đều có sự góp mặt của hạt hạnh nhân. Vậy bạn có thắc mắc tại sao càng ngày chúng lại được xuất hiện càng nhiều trong các thực phẩm chúng ta sử dụng hay không? Liệu rằng có phải chỉ vì hương vị ngọt và bùi của chúng hay là còn nguyên nhân đặc biệt gì khác? Hãy cùng với Lopfood tìm hiểu những nguyên nhân ấy và biết thêm về 7 tác dụng bất ngờ của hạt hạnh nhân với sức khỏe con người qua bài viết dưới đây nhé!

Hạt hạnh nhân từ quả gì?

Hạnh nhân là một loại hạt từ quả của cây hạch đào. Tên khoa học của những loại trái cây khô này là Prunus dulcis và chúng có nguồn gốc từ Trung Đông, Ấn Độ và Bắc Phi. Hạnh nhân mà chúng ta ăn thường ngày chính là hạt của những quả này. Khi hạnh nhân nứt ra, có thể ăn được phần thịt thơm ngon của chúng!

Điều này giải thích cho lý do tại sao có rất nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong hạt hạnh nhân và chúng là những chất dinh dưỡng cốt lõi cần thiết cho một cây mới phát triển.

Hạnh nhân hiện được tìm thấy ở những nơi như Iran, Ả Rập Saudi, Lebanon, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria, Jordan và Israel. Vị của hạnh nhân có thể từ ngọt đến đắng. Hạnh nhân ngọt có thể ăn được, trong khi loại hạnh nhân đắng chỉ được sử dụng để làm dầu giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Hạnh nhân tự hào có một hồ sơ chất dinh dưỡng vô cùng ấn tượng.

Trong 28 gram hạt hạnh nhân khô có chứa:

  • Chất xơ: 3,5 gam
  • Chất đạm: 6 gam
  • Chất béo: 14 gam (9 trong số đó là chất béo không bão hòa đơn)
  • Vitamin E: 37% RDI
  • Mangan: 32% RDI
  • Magiê: 20% RDI

Một lượng đồng, vitamin B2 (riboflavin) và phốt pho cũng được tìm thấy trong hạnh nhân.

Hạnh nhân cũng chứa nhiều axit phytic – một chất liên kết với một số khoáng chất và ngăn chúng hấp thụ. Trong khi axit phytic thường được coi là một chất chống oxy hóa lành mạnh, thì nó cũng làm giảm nhẹ lượng sắt, kẽm và canxi bạn nhận được từ hạnh nhân.

Bạn có tò mò 1 hạt hạnh nhân bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu, hạt hạnh nhân khô có thể cung cấp cho cơ thể 161 calo và 2,5 gam carbohydrate tiêu hóa.

Cách sử dụng hạt hạnh nhân

Hạnh nhân có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau với nhiều cách. Tuy nhiên, Lopfood sẽ mách nhỏ cho bạn những cách sau để có thể tăng thêm hương vị của chúng:

  • Sữa hạnh nhân: đây là một thức uống thơm ngon thay thế cho sữa bò. Ngoài sữa hạnh nhân nguyên chất bạn có thể mix thêm bí đỏ để có được ly sữa bí đỏ hạnh nhân vừa thơm ngon lại vô cùng dinh dưỡng.

  • Ăn kèm với sữa chua hoặc bột yến mạch: sữa chua mềm mịn kết hợp với hạt hạnh nhân thơm bùi và ngọt nhẹ sẽ mang lại cho bạn cảm giác giòn tan vui tai khi nhai chúng trong miệng!

  • Xay thành hỗn hợp bơ hoặc làm bánh: bơ hạnh nhân thơm ngon có vị ngọt và bùi bùi, thêm muối và nướng là đã có thay thế cho đồ ăn vặt rồi. Đặc biệt, bánh quy hạnh nhân socola là món bánh được mọi lứa tuổi yêu thích.

  • Trang trí một món ăn: nghiền hạnh nhân sau đó rắc chúng lên salad, chè khúc bạch hoặc bánh pizza…để có thể vừa tăng hương vị và cũng vừa giúp món ăn thêm phần bắt mắt hơn.

7 Tác dụng hạt hạnh nhân đối với sức khỏe con người

Hạnh nhân là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa .

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại quá trình stress oxy hóa – làm hỏng các phân tử trong tế bào của bạn và góp phần gây viêm, lão hóa và các bệnh như ung thư.

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hạt hạnh nhân phần lớn tập trung ở lớp nâu của da bọc bên ngoài hạt. Vì lý do này, hạnh nhân chần – loại bỏ vỏ – không phải là lựa chọn tốt nhất về mặt sức khỏe.

Một thử nghiệm lâm sàng ở 60 nam giới hút thuốc cho thấy khoảng 84 gram hạnh nhân mỗi ngày làm giảm các dấu hiệu sinh học stress oxy hóa 23–34% trong thời gian 4 tuần. Những phát hiện này hỗ trợ cho những nghiên cứu khác phát hiện ra rằng ăn hạnh nhân trong các bữa ăn chính làm giảm một số dấu hiệu của tổn thương oxy hóa.

Làn da của bạn luôn sáng mịn nhờ hạt hạnh nhân

Sữa hạnh nhân chứa 50% lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày, trong nó chứa các đặc tính chống oxy hóa cần thiết cho sức khỏe làn da của bạn, chẳng hạn như bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Vitamin E còn là một trong những thành phần của chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo. Những chất chống oxy hóa này có xu hướng tích tụ trong màng tế bào trong cơ thể của bạn, bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương do quá trình oxy hóa.

Hạt hạnh nhân là một trong những nguồn cung cấp vitamin E tốt nhất thế giới, chỉ với 28 gam cung cấp 37% RDI.

Hạnh nhân có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Các loại hạt chứa ít carbs nhưng lại giàu chất béo lành mạnh, protein và chất xơ. Điều này khiến chúng trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Một lợi ích khác của hạnh nhân là lượng magiê cao đáng kể của chúng. Magiê là một khoáng chất tham gia vào hơn 300 quá trình của cơ thể, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu.

Theo nghiên cứu 25–38% những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị thiếu magiê. Điều chỉnh sự thiếu hụt này làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin. RDI hiện tại cho magiê là 310–420 mg. 56 gam hạnh nhân cung cấp gần một nửa lượng đó – 150 mg khoáng chất quan trọng này. Điều này chỉ ra rằng thực phẩm giàu magiê như hạnh nhân có thể giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2, cả hai đều là những vấn đề sức khỏe lớn.

Những người không mắc bệnh tiểu đường cũng có thể giảm đáng kể tình trạng kháng insulin khi bổ sung magiê.

Mức huyết áp của bạn sẽ luôn được ổn định nhờ hạt hạnh nhân

Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các cơn đau tim, đột quỵ và suy thận.

Magie trong hạnh nhân cũng có thể giúp giảm huyết áp.

Sự thiếu hụt magiê có liên quan chặt chẽ đến huyết áp cao bất kể bạn có thừa cân hay không. Các nghiên cứu cho thấy việc điều chỉnh sự thiếu hụt magiê có thể dẫn đến giảm huyết áp đáng kể.

Nếu bạn không đáp ứng các khuyến nghị về magiê trong chế độ ăn uống , thì việc thêm hạt hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn có thể có tác động rất lớn.

Hạnh nhân có thể làm giảm mức cholesterol

Mức độ cao của lipoprotein LDL trong máu của bạn – còn được gọi là cholesterol “xấu” – là một yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với bệnh tim.

Chế độ ăn uống của bạn có thể ảnh hưởng lớn đến mức LDL. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạnh nhân có thể làm giảm LDL một cách hiệu quả.

Một nghiên cứu kéo dài 16 tuần ở 65 người bị tiền tiểu đường cho thấy rằng chế độ ăn uống cung cấp 20% calo từ hạnh nhân làm giảm mức cholesterol LDL xuống trung bình 12,4 mg / dL.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn 42 gram hạnh nhân mỗi ngày làm giảm 5,3 mg / dL cholesterol LDL trong khi duy trì mức cholesterol HDL “tốt”. Những người tham gia cũng giảm mỡ bụng.

Kiểm soát cân nặng bằng hạt hạnh nhân

Hạnh nhân chứa ít carbs và giàu protein và chất xơ. Cả protein và chất xơ đều giúp tăng cảm giác no. Điều này có thể giúp bạn ăn ít calo và giảm cảm giác thèm ăn hơn.

Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần với 137 người tham gia cho thấy một khẩu phần hạnh nhân 42 gram hàng ngày làm giảm đáng kể cảm giác đói và ham muốn ăn

Thực tế đã chứng minh cơ thể chúng ta không hấp thụ khoảng 10–15% lượng calo trong các loại hạt. Ngoài ra, một số bằng chứng cho thấy rằng ăn các loại hạt có thể giúp tăng cường trao đổi chất một số chất giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Do đặc tính no nên hạt hạnh nhân là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả.

Trong một nghiên cứu, một chế độ ăn ít calo với 84 gram hạnh nhân giúp giảm cân lên 62% so với chế độ ăn giàu carbohydrate phức tạp.

Một nghiên cứu khác ở 100 phụ nữ thừa cân cho thấy những người ăn hạnh nhân giảm cân nhiều hơn so với những người ăn kiêng không có hạt. Họ cũng cho thấy sự cải thiện về chu vi vòng eo và các dấu hiệu sức khỏe khác.

Mặc dù chứa nhiều chất béo nhưng hạnh nhân chắc chắn là một thực phẩm giảm cân thân thiện .

hạt hạnh nhân

Uống sữa hạnh nhân giúp cho xương chắc khỏe hơn

Mặc dù không cung cấp nhiều canxi như sữa bò, nhưng sữa hạnh nhân cung cấp 30% lượng khuyến nghị hàng ngày cũng như 25% lượng vitamin D được khuyến nghị, giúp giảm nguy cơ viêm khớp và loãng xương và cải thiện chức năng miễn dịch của bạn.

Thêm vào đó, khi hai chất dinh dưỡng này kết hợp với nhau, chúng sẽ giúp cho xương và răng của bạn khỏe mạnh hơn.

Kết luận:

Hạnh nhân là loại hạt chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ, protein, magiê và vitamin E.

Nó mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho con người như giảm lượng đường trong máu, giảm huyết áp và giảm mức cholesterol. Chúng cũng có thể làm giảm cảm giác đói , thúc đẩy quá trình giảm cân và có lợi cho lan da hoặc xương khớp của chúng ta.

Có thể xem hạt hạnh nhân là một loại thực phẩm gần như hoàn hảo và rất có lợi cho chúng ta. Vì vậy, Lopfood khuyên bạn nên bổ sung thêm nhiều hạnh nhân và những thực phẩm có chứa hạnh nhân vào các bữa ăn của mình để nhận được thêm nhiều lợi ích sức khỏe từ chúng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *