5 món ngon làm từ nhụy hoa nghệ tây

nhụy hoa nghệ tây

Bạn có biết tại sao nhụy hoa nghệ tây lại là một trong những nguyên liệu đắt nhất trên thế giới không? Bởi vì, một bông hoa nghệ tây chỉ có ba đầu nhụy màu đỏ cam đặc trưng, để có được 450 gam nghệ tây thì cần tới 200.000 bông hoa được thu hoạch bằng tay. Và không chỉ thu hoạch, tất cả các công việc xung quanh nghệ tây bắt đầu từ khi trồng toàn bộ đều được thực hiện thủ công. Hoa nghệ tây được trồng hàng năm và một vụ thu hoạch bắt đầu vào giữa tháng 10 và kéo dài trong 4-6 tuần tiếp theo. Hoa phải được hái khi không quá nóng và sau khi sương mai biến mất, sau đó tách các đầu nhụy, phơi khô hoặc nướng chín để tạo thành các sợi saffron mà chúng ta thường hay sử dụng.

nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây (saffron)

Saffron có hương vị đậm đà, hoa mỹ, ấm áp và hơi lạ. Hương thơm lâu dài của nó phát triển theo thời gian, làm cho các món ăn từ nghệ tây thậm chí còn ngon hơn ngày hôm sau. Vì vậy chúng không chỉ được sử dụng để làm đồ uống hàng ngày mà còn được khuyến khích sử dụng trong nấu ăn để tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe. Vậy bạn đã có ý tưởng gì cho các món ăn có chứa gia vị quý này chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết 5 món ngon làm từ nhụy hoa nghệ tây của nhà Lopfood dưới đây, chắc chắn bạn sẽ tìm ra được một món ngon phù hợp với mình và gia đình. Hãy cùng xem nhé!

Hướng dẫn thực hiện

Cơm nhụy hoa nghệ tây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Dầu ô liu: 1 muỗng canh.
  • Hành tím: 1 củ.
  • Gạo: 2 chén.
  • Nhụy hoa nghệ tây: 15-20 sợi.
  • Muối: 1 muỗng cafe.
nhụy hoa nghệ tây
Cơm nhụy hoa nghệ tây

2. Cách làm cơm nhụy hoa nghệ tây:

Bước 1: Cho gạo vào rổ và vo sạch. Băm nhỏ một củ hành tím để phi hành mỡ cho gạo thơm hơn.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào nồi, đợi dầu nóng thì cho phần hành tím đã băm nhỏ ở bước 1 vào và phi cho thơm. Đến khi hành hơi ngả vàng thì cho gạo đã vo vào và dùng đũa đảo đều.

Bước 3: Cho 15-20 sợi saffron cùng 50ml nước ấm (khoảng 70-80 độ C) và khuấy đều để chúng hòa tan trong nước tạo thành màu vàng của hoa nghệ tây. Sau khi saffron đã tan hết thì lọc qua rây, lấy phần nước để cho vào phần gạo đang xào trên bếp. Dùng đũa đảo đều tay để cho gạo ngấm màu của nhụy hoa nghệ tây.

Bước 4: Khi gạo đã ngấm hết nước và chuyển qua thành hỗn hợp dạng sệt thì cho khoảng 350ml nước vào nồi. Bạn có thể thêm một chút nước nữa nếu thấy hỗn hợp hơi khô, nhưng lưu ý đừng nên cho nhiều quá sẽ làm món cơm nhụy hoa nghệ tây bị nhão và không ngon.

Bước 5: Tiếp tục nấu đến khi gạo sôi thì hạ nhỏ lửa, để tầm 15-20 phút thì tắt bếp. Dùng đũa đảo đều một lần cuối cùng trước khi thưởng thức.

Gà sốt nhụy hoa nghệ tây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đùi gà: 4 cái (hoặc có thể hơn tùy vào số lượng thành viên của gia đình bạn).
  • Saffron: 10-15 sợi.
  • Dầu ăn: 2 thìa canh.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Tỏi: 2-3 tép.
  • Ớt chuông: 1 quả.
  • Tiêu bột: 1/2 muỗng cafe.
Gà sốt nhụy hoa nghệ tây

2. Cách làm gà sốt nhụy hoa nghệ tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng muối để “mát xa” cho 4 chiếc đùi gà, sau đó rửa sạch lại với nước và đê ráo.

Cắt bỏ đi phần cuống của ớt chuông, rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn. Tương tự, cũng bóc sạch vỏ hành tây và cắt thành những miếng vừa ăn.

Băm nhỏ 2-3 tép tỏi để lát phi thơm.

Bước 2: Bật bếp và cho chảo lên để làm nóng, cho dầu vào chảo và bỏ 4 chiếc đùi gà đã ráo nước vào chiên đều cho vàng 2 mặt ( hãy nhớ để đùi gà thật ráo nước thì mới đem chiên để không bị dầu bắn nha. Hoặc bạn có thể cho thêm một chút xíu muối vào chảo dầu nóng trước khi cho gà vô để không bị bắn).

Sau khi đã chiên vàng 2 mặt của đùi gà thì vớt ra đĩa cho gà bớt bị thấm dầu ăn trong chảo.

Bước 3: Đặt chảo lên và phi thơm phần tỏi băm ở bước 1, tiếp theo cho hành tây và ớt chuông vào xào chín. Sau khi hành tây và ớt chuông đã chín thì cho 4 cái đùi gà đã chiên vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Bước 4: Ngâm 10-15 sợi saffron trong 200ml nước ấm (khoảng 70-80 độ C) từ 5-10 phút để saffron tan hết màu. Đổ phần nước nhụy hoa nghệ tây vào chung với phần gà đang xào. Đến khi sôi thì hạ lửa và để từ 15-20 phút, đến khi gà sệt lại thì tắt bếp.

Pudding gạo nhụy hoa nghệ tây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gạo: 1 chén.
  • Sữa tươi: 250ml
  • Whipping Cream: 250ml.
  • Đường: 2 muỗng cafe.
  • Nhụy hoa nghệ tây: 5-6 sợi.
nhụy hoa nghệ tây
Pudding gạo nhụy hoa nghệ tây

2. Cách làm pudding gạo nhụy hoa nghệ tây:

Bước 1: Cho gạo vào rổ và vo sạch. Đặt nồi lên bếp, cho phần gạo đã vo sạch cùng 500ml nước, đun đến khi gạo vừa sôi thì tắt bếp. Đổ nước đi và để phần gạo ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo cho 250ml sữa tươi, whipping cream và phần gạo ở bước 1 vào một cái nồi, đặt lên bếp đun sôi và cho thêm 2 thìa cà phê đường. Sau đó hạ lửa và dùng thìa khuấy thường xuyên để gạo không bị dính dưới đáy nồi.

Bước 3: Cho nhụy hoa nghệ tây vào một bát nước ấm, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Tiếp tục đổ hỗn hợp nước nghệ tây vào trong nồi và đun trong thời gian từ 15-20 phút đến khi gạo nở mềm thì tắt bếp. Lưu ý khi đun thì không nên đậy nắp để tránh bị trào ra ngoài nhé.

Bước 5: Thêm đường cho nồi pudding gạo nhụy hoa nghệ tây phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình. Đổ chúng ra những cái bát nhỏ hoặc lọ thủy tinh và bỏ vào tủ lạnh.

Tổ yến chưng nhụy hoa nghệ tây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tổ yến: 5 gram (có thể sử dụng yến đã sơ chế hoặc chưa qua sơ chế đều được).
  • Nhụy hoa nghệ tây: 5-10 sợi.
  • Đường phèn: 25-30 gam
nhụy hoa nghệ tây
Tổ yến chưng nhụy hoa nghệ tây

2. Cách làm tổ yến chưng nhụy hoa nghệ tây

Bước 1: Cho 5 gam yến đã sơ chế vào trong một cái bát thủy tinh và đem đi chưng cách thủy từ 15-20 phút. Không nên chưng yến quá lâu vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của yến.

Bước 2: Cho đường phèn vào chén yến. Đợi đến khi chén yến chưng bớt nóng thì cho thêm saffron vào, dùng thìa khuấy đều để chúng tan thành màu vàng trông sẽ ngon miệng hơn.

Sinh tố xoài nhụy hoa nghệ tây

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

 

  • Xoài chín: 1 quả.
  • Sữa tươi: 50ml.
  • Sữa chua: 1 hộp.
  • Nhụy hoa nghệ tây: 5-10 sợi.
nhụy hoa nghệ tây
Sinh tố xoài nhụy hoa nghệ tây

2. Cách làm sinh tố xoài nhụy hoa nghệ tây:

Bước 1: Gọt vỏ của quả xoài chín và cắt thành miếng bỏ vào máy xay sinh tố, cho thêm một hộp sữa chua và xay nhuyễn.

Bước 2: Cho 50ml sữa tươi vào một cái bát nhỏ và cho vào trong một tô nước nóng để làm ấm sữa. Sau khi sữa đã ấm, cho các sợi saffron vào và khuấy để chúng tan thành màu vàng của hoa nghệ tây.

Bước 3: Trộn đều hỗn hỗn hợp xoài đã xay ở bước 1 và phần sữa saffron ở trên để có ngay một ly sinh tố xoài nhụy hoa nghệ tây thơm ngon bổ dưỡng.

Kết luận:

Nghệ tây là một loại gia vị có mùi thơm nồng và màu sắc đặc trưng. Loại gia vị này cũng rất giàu chất chống oxy hóa, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trên đây là 5 món ăn đơn giản làm từ nhụy hoa nghệ tây, giúp bạn có thể biến tấu những món ăn hàng ngày thành những món ăn vừa ngon lại vừa có lợi cho sức khỏe của mình một cách hiệu quả nhất. Lopfood hy vọng bạn sẽ có thể nấu được một món ăn hợp khẩu vị và bổ dưỡng từ saffron cho gia đình mình sau khi đọc xong bài viết này.

Xem thêm về 10 lợi ích vô cùng ấn tượng cho sức khỏe của nhụy hoa nghệ tây.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *